FAQ
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Questions fréquemment posées
Chaque atelier a un programme différent. Veuillez cliquer sur la section « ateliers » et cliquer sur l'atelier concerné pour en connaître le programme. En général, les cours de levain ont toujours lieu le week-end, généralement le dimanche. Ils durent 8 heures et ne peuvent pas être organisés en semaine. Les cours plus courts ont généralement lieu le mercredi soir. Les cours événementiels et les cours ponctuels ont lieu le vendredi soir.
Horaires de début du week-end : 10h précises, arrivée avant 9h30
En semaine : 18h
Les ateliers s'adressent aux boulangers débutants, qui viennent de commencer à faire du pain ou qui n'ont aucune expérience en pâtisserie.
Les cours intermédiaires sont destinés à ceux qui maîtrisent les pains de base et sont prêts à travailler avec des pré-ferments ou des pains plus exigeants.
Les cours avancés sont destinés aux étudiants qui maîtrisent déjà le pain et qui souhaitent maîtriser des sujets sélectionnés comme la cuisson au levain.
Les cours avancés ne sont pas accessibles aux personnes n'ayant pas déjà suivi un cours avec moi. Cela permet d'éviter que des boulangers débutants ne soient inscrits aux cours avancés. Ceci est respectueux envers moi et mes élèves avancés.
Aucun ingrédient nécessaire. Je fournis les ingrédients et les outils.
Apportez un tablier, un bloc-notes et des chaussures confortables.
*Du thé, du café et des rafraîchissements sont proposés lors de tous mes ateliers. Lors des plus longs, la nourriture est également incluse. Généralement, un échantillon de ce que nous préparons est inclus.
Ce n'est pas notre objectif immédiat, mais nous organiserons à terme des séances de groupe en ligne. Par exemple, un groupe se joint à nous pour aborder un sujet en direct. Cela limite les possibilités d'interaction et de conseils techniques, mais pour ceux qui sont loin, cela peut être un pas dans la bonne direction.
Si vous ne pouvez pas assister à un cours et annulez plus d'une semaine à l'avance, je suis prêt à offrir un remboursement.
Les cours annulés jusqu'à 48 heures avant donneront lieu à un crédit pour un prochain cours.
Les cours annulés moins de 48 heures avant ne seront pas crédités.
Les non-présentations ne seront ni remboursées ni créditées.