FAQ

Chaque atelier a un programme différent. Veuillez cliquer sur la section « ateliers » et cliquer sur l'atelier concerné pour en connaître le programme. En général, les cours de levain ont toujours lieu le week-end, généralement le dimanche. Ils durent 8 heures et ne peuvent pas être organisés en semaine. Les cours plus courts ont généralement lieu le mercredi soir. Les cours événementiels et les cours ponctuels ont lieu le vendredi soir.

Horaires de début du week-end : 10h précises, arrivée avant 9h30

En semaine : 18h

Les ateliers s'adressent aux boulangers débutants, qui viennent de commencer à faire du pain ou qui n'ont aucune expérience en pâtisserie.

Les cours intermédiaires sont destinés à ceux qui maîtrisent les pains de base et sont prêts à travailler avec des pré-ferments ou des pains plus exigeants.

Les cours avancés sont destinés aux étudiants qui maîtrisent déjà le pain et qui souhaitent maîtriser des sujets sélectionnés comme la cuisson au levain.

Les cours avancés ne sont pas accessibles aux personnes n'ayant pas déjà suivi un cours avec moi. Cela permet d'éviter que des boulangers débutants ne soient inscrits aux cours avancés. Ceci est respectueux envers moi et mes élèves avancés.

Aucun ingrédient nécessaire. Je fournis les ingrédients et les outils.

Apportez un tablier, un bloc-notes et des chaussures confortables.

*Du thé, du café et des rafraîchissements sont proposés lors de tous mes ateliers. Lors des plus longs, la nourriture est également incluse. Généralement, un échantillon de ce que nous préparons est inclus.

Nous serions ravis de vous accueillir, envoyez-nous un email avec les dates en tête, le nombre de personnes et les sujets souhaités et nous vous répondrons.

Ce n'est pas notre objectif immédiat, mais nous organiserons à terme des séances de groupe en ligne. Par exemple, un groupe se joint à nous pour aborder un sujet en direct. Cela limite les possibilités d'interaction et de conseils techniques, mais pour ceux qui sont loin, cela peut être un pas dans la bonne direction.

Non, nous nous concentrons sur le boulanger amateur. Nous devons commencer à changer la culture du pain au sein de la famille.

Notre offre est très limitée. Nous souhaitons revenir à une cuisine authentique et non à une simple marque de muffins sucrés. Les pâtisseries que nous proposerons sont liées au patrimoine ou à la culture locale, ce qui est pertinent.

Pas encore. Nous prévoyons de proposer du pain dès que nous aurons une clientèle d'enseignants. Si vous êtes intéressé par le pain, inscrivez-vous à notre liste de diffusion et indiquez-le. Ainsi, vous serez informé en premier du lancement des livraisons.

Si vous ne pouvez pas assister à un cours et annulez plus d'une semaine à l'avance, je suis prêt à offrir un remboursement.

Les cours annulés jusqu'à 48 heures avant donneront lieu à un crédit pour un prochain cours.

Les cours annulés moins de 48 heures avant ne seront pas crédités.

Les non-présentations ne seront ni remboursées ni créditées.