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La boulangerie sans gluten peut sembler impossible : miches denses, textures friables et recettes décevantes. Pourtant, il y a une façon de réussir.

 

Cette rencontre-dégustation a été conçue pour démystifier le pain sans gluten et offrir des pistes claires à tous ceux qui empruntent cette voie, que ce soit par nécessité ou par choix.

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L'expérience

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Joignez-vous à Babette pour une matinée intimiste sous le signe du partage et de la découverte. Autour d'un café ou d'un thé, elle vous guidera à travers les principes fondamentaux de la panification sans gluten.

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Vous découvrirez pourquoi le gluten joue un rôle si précis, par quoi le remplacer, et comment obtenir un pain qui a de la tenue et qui goûte (presque) le « vrai » pain.

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Il ne s’agit pas d’un atelier pratique, mais plutôt d’une introduction inspirante. Babette partagera son approche tandis que vous dégusterez différentes variétés de pains afin de mieux comprendre les ingrédients et les techniques qui font la différence.

 

Vous repartirez avec une vision claire de vos options et des ingrédients à privilégier, tout en sachant si vous êtes prêt à vous lancer dans l'aventure de la boulangerie maison.

 

Au programme

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• La différence entre la sensibilité au gluten et la maladie cœliaque.

• Les céréales alternatives et les ingrédients qui fonctionnent réellement.

• Comment structurer le pain sans le recours au gluten comme liant.

• Dégustation comparative et exploration des saveurs possibles.

• Prochaines étapes : maîtriser le sans-gluten avec assurance.

 

Cette séance vise à vous donner confiance et à jeter les bases nécessaires pour participer, par la suite, à des ateliers pratiques plus approfondis.

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Niveau : Aucune expérience requise

Date et heure : 14 mars | 10 h 30

Durée : De 1 h à 1 h 30

Prix : 45 $

 

Note importante : Bien que cette séance porte sur les produits sans gluten, elle n'a pas lieu dans un environnement certifié sans gluten (pour cœliaques). Les personnes ayant une intolérance sévère doivent faire preuve de prudence.

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