Introduction au pain artisanal

C’est ici que votre aventure commence - et c’est là qu’elle doit commencer

Si vous souhaitez préparer du vrai pain à la maison, voici votre véritable point de départ. Pas le "sourdough". Pas les techniques complexes.

Juste ceci. Les bases sont essentielles; les sauter, c’est s’assurer des difficultés pour la suite.

Vous découvrirez ce qu’est le vrai pain : de la farine, de l’eau, du sel et du temps. Les ingrédients, les techniques et le processus simple qui nourrit l’humanité depuis des millénaires.

Maîtrisez ces bases, et tout le reste deviendra accessible : les pré-ferments, le sourdough, et tout l'univers de la boulangerie.

Ici, on ne fait pas que de la théorie. Vous passerez la majeure partie de votre temps les mains dans la pâte pour mélanger, façonner et cuire votre première miche de campagne : un pain que vous aurez réellement hâte de goûter.

L'expérience

Travaillez aux côtés de Babette dans son studio de boulangerie privé pour un après-midi dédié à l’art de bien faire les choses dès le début.

Café et thé seront servis tout au long de l'atelier. À la mi-parcours, nous ferons une pause pour un vrai dîner : un plateau de charcuteries et de fromages fins soigneusement sélectionnés, accompagné d'un verre de vin rouge ou blanc.

Vous repartirez avec deux pains : une miche fraîchement sortie du four à déguster immédiatement, et un pâton prêt à cuire dans votre propre cuisine pour poursuivre l'expérience à la maison.

C’est la fondation sur laquelle tout le reste se bâtit. Commencez ici, et tout devient possible.

Ce que vous apprendrez :

Les ingrédients et techniques essentiels de la boulangerie artisanale.
Comment mélanger, façonner et cuire une miche de campagne classique.
Pourquoi le pain traditionnel diffère du pain industriel (et pourquoi c’est important).
La confiance nécessaire pour continuer à boulanger chez vous et progresser.

Niveau : débutant
Durée : 5 heures
À apporter : Tablier, contenant pour rapporter votre pâte/pain, carnet et stylo
Prix : 115 $

Inclus : Thé, café, vin, dîner de charcuteries fines, tous les ingrédients et deux pains artisanaux.