Introduction au pain artisanal

Atelier de pain artisan : Les fondements

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C'est ici que commence votre parcours boulanger. Vous apprendrez les principes fondamentaux du vrai pain — les ingrédients, les techniques et le processus simple qui nourrit l'humanité depuis des milliers d'années.

Nous explorerons ce qui est arrivé au pain à l'ère industrielle et pourquoi le retour aux méthodes traditionnelles est important pour la santé de votre famille et votre lien avec la nourriture. Mais ce n'est pas une conférence — vous passerez la majeure partie de votre temps les mains dans la pâte, à mélanger, façonner et cuire votre première miche de campagne.

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​L'expérience

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Au cours d'un après-midi, vous travaillerez aux côtés de Babette Kourelos — auteure publiée, juge internationale de pain et l'une des boulangères artisanales les plus respectées au Canada. Thé et café sont offerts tout au long de la session, et à mi-parcours, nous faisons une pause pour un vrai repas : une charcuterie soigneusement préparée avec fromages fins, accompagnée de votre choix de vin rouge ou blanc.

Vous repartirez avec deux miches — une fraîchement cuite à savourer immédiatement, et une seconde pâte préparée à cuire dans votre propre cuisine, prolongeant l'apprentissage au-delà de l'atelier.

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Ce que vous apprendrez :

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• Les ingrédients et techniques essentiels du pain artisan

• Comment mélanger, façonner et cuire une miche de campagne classique

• Pourquoi le pain traditionnel diffère du pain industriel (et pourquoi c'est important)

• La confiance nécessaire pour continuer à faire votre pain à la maison

Niveau : débutant
Durée : 4 à 5 heures
À apporter : Tablier, contenant pour rapporter votre pâte/pain, carnet et stylo
Prix : 120 $