Avant les lapins en chocolat et les œufs pastel, il y avait le pain.

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Depuis des siècles, les familles orthodoxes d’Europe célèbrent Pâques avec des pains enrichis et aromatiques — des miches dorées, brillantes et parfumées d’épices qui varient d'une région à l'autre, mais qui partagent toutes le même esprit de fête et de renouveau.

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Cet atelier vous invite à explorer l’art des pains de Pâques orthodoxes, du tsoureki grec au paska d’Europe de l'Est, sans oublier le cozonac roumain. Vous maîtriserez les bases de la pâte enrichie, puis découvrirez comment chaque culture la sublime avec des aromates et des techniques uniques.

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Mahlepi et mastiha méditerranéens, safran et agrumes slaves, rhum et citron roumains. Une même base, des expressions infinies.

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L’expérience

Pendant quatre heures, vous allez pétrir, façonner et tresser une pâte enrichie de A à Z, en apprenant les techniques artisanales transmises de génération en génération.

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Pendant que votre pâte lève, nous partagerons un repas champêtre accompagné d’un verre de vin, de thé ou de café. Un moment de repos pour échanger sur les traditions qui rendent ces pains si précieux.

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Ensuite, vous tresserez votre pain selon les méthodes traditionnelles avant de l'enfourner pour obtenir une dorure parfaite. Vous repartirez avec un pain cuit (prêt à être dégusté ou congelé pour Pâques) ainsi qu’une boule de pâte prête à être cuite à la maison.

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C'est une occasion d'honorer la tradition, de perfectionner votre technique et de vous connecter à un héritage qui nous dépasse.

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Ce que vous apprendrez

• Les secrets de la pâte enrichie : œufs, beurre, lait et... patience.

• L'alchimie des saveurs : comment les épices régionales transforment une base commune.

• L’art du tressage : les techniques de façonnage propres aux cultures orthodoxes.

• Une recette polyvalente : un canevas de pâte enrichie que vous pourrez réutiliser à l’infini.

• Une boulangerie axée sur la technique, habitée par un cœur culturel. Accessible aux débutants, inspirant pour les passionnés de traditions.

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Niveau : Débutant Durée : 4 heures Date : Samedi 4 avril 2026 | 10 h à 14 h À apporter : Tablier, contenant pour vos pains, carnet et stylo Prix : 110 $

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Inclus : Café, thé, vin, repas champêtre, tous les ingrédients (incluant les épices fines), un pain de Pâques cuit et une pâte préparée à apporter.