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Apprenez à préparer ce grand classique italien : un pain doré, parsemé de petites alvéoles, mettant en valeur le romarin, l'ail et l'huile d'olive pour sublimer n'importe quelle table.

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Qu'elle soit la pièce maîtresse d'un souper festif ou l'accompagnement d'un repas intime, la focaccia impressionne à tout coup.

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L'expérience

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​​Cet atelier vous guidera à travers l'art de la pâte à haute hydratation, en vous apprenant à apprivoiser sa texture collante mais indulgente avec confiance.

 

Vous préparerez la pâte à partir de zéro, en utilisant un pré-ferment qui donnera au pain final encore plus de goût et de caractère !

 

​À la mi-temps, on s'offre une pause avec un magnifique dîner. Une sélection de charcuteries fines, des fromages de choix, et votre sélection de vin rouge ou blanc. Le genre de repas qui rappelle pourquoi le pain a toujours été au centre de la table.

 

Ce que vous apprendrez :

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• Les techniques pour obtenir la mie aérienne et la croûte croustillante typiques de la focaccia.

• Comment manipuler et façonner une pâte à haute hydratation en toute confiance.

• Les meilleures pratiques pour infuser votre focaccia de romarin aromatique et d'ail rôti.

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Niveau : Débutant
Durée : 4.5 heures
À apporter : Tablier, contenant pour votre pâton, carnet et stylo
Prix : 110$

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Inclus : Thé, café, vin, dîner de charcuteries fines, tous les ingrédients, ainsi que votre propre grande focaccia artisanale.