Atelier focaccia : Maîtrise du pain plat italien

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Apprenez à faire ce pain plat italien classique—une toile dorée et alvéolée pour le romarin, l'ail et l'huile d'olive qui rehausse n'importe quelle table. Que ce soit comme pièce maîtresse d'un souper ou accompagnement d'un barbecue estival, la focaccia impressionne toujours.

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L'expérience

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Cet atelier en soirée avec Babette vous guide à travers l'art de la pâte à haute hydratation -apprenant à manipuler sa nature collante et généreuse avec confiance. Thé, café et collations légères sont offerts tout au long, avec un verre de vin à savourer pendant que vous travaillez.

 

Vous maîtriserez la technique signature des fossettes, infuserez votre pâte d'herbes aromatiques et d'ail rôti, et repartirez avec deux focaccias - une fraîchement cuite à savourer immédiatement, et une seconde pâte préparée à cuire dans votre propre cuisine.​​

 

Ce que vous apprendrez :

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• Les techniques pour obtenir la texture aérée signature de la focaccia et sa croûte croustillante

• Comment manipuler et façonner une pâte à haute hydratation avec confiance

• Les meilleures pratiques pour infuser votre focaccia de romarin aromatique et d'ail rôti

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Niveau : Débutant
Durée : 2,5 heures
Généralement offert : Mercredis soir (voir le calendrier pour les dates)
À apporter : Tablier, contenant pour votre pâton, carnet et stylo
Prix : 70 $